ATUM COM PESTO DE CASTANHA-DO-PARÁ

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de hortelã
1 xícara (chá) de coentro
Suco de 2 limões 
1 dente de alho
1 colher (chá) de gengibre
1 xícara (chá) de óleo de soja 
Sal a gosto
400 g de atum
100 g de castanha-do-pará

Modo de Preparo:

Para o pesto, coloque em um processador a hortelã, o coentro, a castanha do Pará, o suco de limão, o alho, o gengibre e o sal. Bata para misturar. Adicione o óleo até formar uma pasta. Se necessário, adicione água. Corte o atum em 4 filés. Coloque o atum em uma travessa e cubra bem de todos os lados com esta mistura. Deixe de molho por 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe o peixe dos dois lados. Sirva com salada verde e vinagrete de frutas.